? ? ??“邊銷茶”是指歷史上由政府控制用于與邊疆少數(shù)名族交換馬匹之茶，又有官茶之稱，類屬于黑茶類，多為磚茶或者其他緊壓茶，少數(shù)為散茶。其中包含云南的普洱茶、湖南安化的茯磚、花磚、黑磚，湖北的米磚、青磚，四川的康磚、金尖等等。
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? ? ??黑茶中的部分緊壓茶原料采摘雖然粗獷，但因其特殊的加工工藝。尤其是有益微生物的參與，使黑茶具有獨(dú)到的茶葉藥理功能。自古以來，黑茶作為少數(shù)民族的“寧可三日不食，不可一日無茶”的日常生活必需品，尤被人們熟知。 ? 黑茶具有解渴、消食、減肥、塑身、治瀉之功效。其茶多酚、氨基酸的含量較普通中小葉種將近高出一倍。茶葉經(jīng)久耐泡，滋味釅而不苦，有其獨(dú)特的品質(zhì)特征。
? ? ? ?黑茶自古以來就有貢品，其天尖、貢尖歷來作為皇室珍品。其產(chǎn)品有芽尖、白毛尖、天尖、貢尖之分，其制作原料均采用一芽一葉、一芽二葉，其嫩度、原料質(zhì)地不亞于高檔名茶。
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? ? ?“邊銷茶”進(jìn)入都市清飲的時(shí)候，正值國(guó)內(nèi)茶文化蓬勃發(fā)展之際。各種名氣綠茶已領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)十年，普洱茶的山頭風(fēng)味正在被大家把玩、年份秩序也開始排列，武夷山上溝溝澗澗也早已經(jīng)在各家茶桌上演繹喉舌之韻，白茶的“一年茶，三年藥，七年寶”漸漸深入人心......
? ? ??當(dāng)邊銷茶的傳統(tǒng)產(chǎn)品在市場(chǎng)中不斷遭到質(zhì)疑和排斥。于是，有人開始有人在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上做新的嘗試。就在邊銷茶的產(chǎn)區(qū)，開始關(guān)注原料、產(chǎn)地、年份、工藝等綜合因素形成的不同口感。像如今安化黑茶中的“邊銷”類黑茶，只是其中一部分，安化黑茶中的湘尖茶和花卷茶，還有新創(chuàng)新出來的原葉茯磚、原葉花磚、荷香茯磚等等茶磚，在選料和制作上都有非常大的提升，其外形雖然還是磚，但是較之于傳統(tǒng)的粗老葉打碎工藝，有了非常大的改觀，干茶色澤和品相已經(jīng)被茶葉愛好者廣為接受，口感也有了非常多的變化。
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? ? ? ?大家都知道黑茶具有很強(qiáng)的降脂減肥的功效，中國(guó)工程院院士陳棕懋、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授等已在分子水平上，充分證明黑茶中存在具有顯著降脂減肥的特異成分。茶葉專家施兆鵬在全國(guó)邊銷茶會(huì)議上指出，黑茶減肥，能促使膽固醇降低，有較強(qiáng)的抑制肺癌肝癌的功能，黑茶減肥效果更為顯著。
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? ? ? ?黑茶的沖泡無需過多技巧，沖泡方法也十分靈活，可泡可煮，可煎可燜。醇厚甜滑的滋味，給生活帶來一份溫情，暖心養(yǎng)生，解油膩。黑茶存放時(shí)間越長(zhǎng)，黑茶味道越醇，更能將保健功能發(fā)揮。不少陳年安化黑茶在存放過程中會(huì)產(chǎn)生后發(fā)酵，使金花發(fā)生變化分裂出更多的冠突散囊菌，黑茶中含有俗稱“金花”的冠突散囊菌目前只能在靈芝中找得到，具降血脂和促消化等作用，這些特點(diǎn)使其越來越受人們青睞。
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